阿布拉的生活記錄

前幾天看到日本節目上[居酒屋]中的一道料理,因為我不知道正確料理名稱所以就自己幫它取名為

[日式蘿蔔蒸蛋]

 當然該節目也沒有介紹其製作的方式,只有成品的写真,所以一切都只能用實驗性質的方法來製作了

1.首先這個就是我準備的食材:小型蘿蔔x2  新鮮雞蛋x2  海苔酥x少許

2.首先先將新鮮的蛋洗乾淨(這點頗重要,因為現在的雞蛋外殼都參雜著許多的髒物及細菌)

3.然後一樣的要將蘿蔔外皮洗乾淨+削皮

4.接下來就把蘿蔔切成杯子狀(底部不能太尖,否則將無法立起)

5.把蘿蔔中間用湯匙挖洞,準備要裝蒸蛋用的(這個挖洞的步驟我不知是要先煮過後再挖,還是先挖在煮),最後為了怕煮完後太軟,所以就先挖了..

6.都挖好了以後大概是這個樣子,接著就放高湯下去煮(約15~20分鐘,視蘿蔔大小而定)

7.阿基師的名言:[只要是食材就不能浪費]所以切下來與挖下來的蘿蔔都可以來做高湯

8.製作蒸蛋的蛋液流程我忘了拍,主要是蛋與溫開水的比例為1:1然後打均勻,最後再加點調味料,鹽,味素,米酒,最重要的為將打均勻後附著在晚上的氣泡撈乾淨,否則蒸起來將會有氣孔

然後就將完成的蛋液放入挖好並煮半熟的蘿蔔洞裡,再蒸個約10分鐘

9.最後將剛剛煮蘿蔔的高湯加上海苔酥及太白粉勾芡後淋上蒸好的蘿波蒸蛋上即算完成

10.吃到一半剖面的樣子

雖然是第一次製作,也不知道流程是否正確,但看在家人吃起來都很滿意的露出笑容

對我來說這就是最好的料理了~